お 料 理 教 室 (タチウオ編)

タチウオのお造り

@顔の付け根の下の腹の部分に包丁を入れ、内蔵を取り除きます。

A顔の部分は取り除きます。

B両面とも、皮を金たわしでこすり落とします。

C水道水できれいに洗い流して、三枚におろします。

D身の表面に包丁で格子模様を付けます。

E包丁でそぎ切りにします。。

 

飾りの葉等を添えて盛りつけましょう

 

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